Gran Canaria elige hoy su mejor queso

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Una treintena de queserías participan en el certamen insular, que comenzará a las 17:00 horas en Infecar. El fallo del jurado se conocerá cuatro horas después.
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Durante la presentación se destacó que el certamen cumple su 25 aniversario (cedida).

Una treintena de queserías competirán hoy en el Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria que organiza el Cabildo para premiar la calidad de los productos de la tierra y para que los consumidores conozcan la amplia variedad que existe en el mercado, explicó el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, quien animó al público a asistir porque además este año podrá llevarse consigo sus quesos preferidos.

El Concurso permitirá que el público descubra que la geografía y los microclimas de Gran Canaria hacen que sus quesos tengan sabores y olores únicos gracias a la materia prima y al tiempo de maduración. De hecho unos 70 quesos competirán en este certamen, que cumple 25 años.

Un total de 13 categorías se incluyen en la presente edición del concurso, catas ciegas que comenzarán a las 17:00 horas en el Palacio de Congresos de Infecar y media hora más tarde el panel de expertos procederá con su valoración. En primer lugar tendrán en cuenta el aspecto externo e interno de la pieza, y en segundo la evaluación será del olor, la textura en boca, el sabor y la impresión global del queso.

Actividades paralelas

Mientras el jurado observa y prueba los productos, los asistentes podrán elegir qué piezas llevarse, porque podrá adquirir las elaboraciones de la Asociación de Queserías Artesanales de Gran Canaria (Asoquegran) y de Productores de Queso Artesano del Noroeste (Proquenor).

Los dos colectivos prevén poner a la venta en torno a 60 kilos de una veintena de queserías, con especial relevancia de los productos de Flor y Media Flor de Guía, explicaron sus responsables, Carmen Pérez y Francisco Díaz.

El público también podrá disfrutar a las 17:30 horas de la cata comentada "Conoce el queso de Gran Canaria", a cargo de Judit Silvela, técnico de Proquenor; mientras que a las 18:15 horas comenzará la charla "Cómo prevenir lesiones durante el ordeño y en la elaboración de queso", de la veterinaria Raquel Betancor.

La votación popular para elegir el Mejor Queso Curado de Gran Canaria tendrá lugar de 19:30 a 20:30 horas, una vez que los asistentes hayan degustado las mejores variedades que participan en el Concurso en esta modalidad y que previamente selecciona el panel de 15 expertos para este gran premio.

La lista completa de premiados por el jurado de expertos en todas las categorías será desvelada a las 21:00 horas.

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