Canarias busca su mejor queso

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno regional ha convocado el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018, catas que se llevarán a cabo en Fuerteventura el 18 y 19 de abril.
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El plazo para participar se cerrará el 3 de abril.

El sector quesero del Archipiélago tiene una cita una vez la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2018. Dicho certamen, que reconoce las mejores producciones de las Islas, aportará un distintivo de calidad a los ganadores y ello ayudará a promocionar el producto, así como su comercialización.

Según establecen las bases de la convocatoria, publicada hoy en el Boletín Oficial de Canarias (BOC), se podrán presentar a concurso los quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada, de cabra, vaca, oveja o sus mezclas; pudiendo ser, según su grado de maduración, tiernos, semicurados, curados, viejos y añejos.

Las solicitudes para participar en este certamen podrán descargarse y presentarse en la sede electrónica https://sede.gobcan.es/cagpa acompañadas de de la documentación requerida. El plazo de presentación permanecerá abierto hasta las 23:59 horas del 3 de abril.

Las muestras admitidas a concurso se valorarán por un panel de expertos catadores por el sistema denominado "cata ciega". Las catas serán públicas y tendrán lugar en Fuerteventura el 18 y 19 abril.

De entre las producciones que optan a concurso se elegirá el "Mejor Queso de Canarias" (que únicamente podrá recaer en alguna de las producciones de calidad diferenciada que hayan obtenido la máxima puntuación), el "Mejor Queso Ecológico", el" Mejor Queso de Producción limitada", "Mejor Imagen y Presentación", "Mejor Queso Popular" y "Mejor Queso del Jurado infantil".

Distinciones

Además de estas distinciones serán reconocidos con una gran medalla de oro los quesos que haya logrado la máxima puntuación en su panel y alcance al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata. Obtendrán una medalla de oro aquellos que alcancen entre el 75 y el 70% de los puntos estipulados en la ficha de cata, y medalla de plata los que logren al menos un 65% de la puntuación.

El objetivo de este certamen, que se viene desarrollando desde 2002, es promocionar los mejores quesos de las Islas dando a conocer su diversidad, y contribuir a la mejora del producto, facilitando un distintivo de calidad a los premiados y consolidando el prestigio de este subsector ante los consumidores.

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